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- El sector de la restauración en Venezuela enfrenta un entorno desafiante marcado por una alta competitividad, así lo expresó Iván Puerta, presidente de la Cámara Nacional de Restaurantes (Canares), en una revista de Banca y Negocios.
- Puerta dijo que la pandemia se ha transformado hábitos de consumo y comer fuera de casa, lo que exige a los establecimientos un esfuerzo continuo por destacar.
“El que se equivoca queda descalificado”, en alusión a la rigurosa selección que hace el público a la hora de elegir dónde comer. En este contexto, aquellos restaurantes que ofrezcan un servicio de primera, más allá de lo imprescindible, se posicionarán como diferenciados y Ganarán la preferencia de los clientes.
El precio, sin duda, sigue siendo un factor determinante en las decisiones de los consumidores. Sin embargo, Puerta destaca que “cuando das un servicio de primera o que va más allá de lo esencial, serás un agente diferenciador y “La gente definitivamente elegirá ir a su negocio”.
Emprendedores: guerreros liderados por la resistencia
Puerta reconoce la labor titánica de los empresarios del sector, calificándolos de “guerreros” por su tesón y capacidad de superación de las adversidades. “El emprendedor “Es un guerrero porque no se rinde y tiene una resiliencia increíble”. pese a las dificultades del entorno, destacó.
Para quienes buscan adentrarse en el mundo de la restauración, Puerta ofreció consejos como: hacer un análisis exhaustivo de los aspectos controlables del negocio, cultivar la resistencia, la paciencia y la perseverancia, y creer fervientemente en su proyecto.
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