Después de 16 años en la MLB y cuatro años en el béisbol asiático, Shin-Soo Choo anunció su retiro del béisbol. El jardinero jugó del 2005 al 2020 en las Grandes Ligas, su última temporada fue en el Big Show, con el uniforme de los Texas Rangers.
El jardinero estuvo con los Marineros de Seattle, los Indios de Cleveland (actualmente Guardianes de Cleveland), los Rojos de Cincinnati y los Rangers de Texas.
En su carrera de 16 años en la MLB, Choo dejó un promedio de .275, 1,671 hits, 329 dobles, 218 jonrones, 782 carreras impulsadas, 961 carreras anotadas, 157 bases robadas, 868 bases por bolas recibidas, en 1,652 juegos jugados.
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De sus campañas destacadas es la de 2009 con los Indios de Cleveland, cuando bateó .300, con 175 hits, 20 jonrones, 21 bases robadas, 86 carreras impulsadas, 87 carreras anotadas y 38 dobles, en 156 partidos disputados.
El jugador asiático recibió una llamada al Juego de Estrellas en 2018, jugando en los Texas Rangers.
De 2021 a 2024, Shin-Soo Choo jugó en el béisbol asiático con los Landers SSG. Con este equipo bateó .263, con 54 jonrones, 205 carreras impulsadas, 396 hits, 266 carreras anotadas, en 439 juegos.
En su última ronda de su carrera, la afición le brindó una gran ovación por su carrera combinada.