Cada 1 de octubre los venezolanos celebran el Día Nacional del Cacao, una iniciativa que nació gracias a la Fundación Nuestra Tierra (Fundatierra) en 2015. La idea es promover el producto que no solo es un tesoro nacional, sino también una fuerza económica del país.
La fecha busca demostrar la riqueza y diversidad del cacao venezolano e incentivar el consumo de chocolate venezolano de alta calidad, las exportaciones, la productividad y la protección de la calidad del cacao nacional.
Durante la gestión de Fundatierra se vio la necesidad de establecer un día especial para celebrar el fruto nacional como un rubro estratégico, para exaltar el trabajo de los cacaocultores y artesanos, así como dar visibilidad a su labor, además de presentar a Venezuela. como el país. de mayor diversidad genética en el cacao.
Fundatierra ha impulsado la producción de cacao en Venezuela, en los últimos años ha obtenido tres Récords Guinness consecutivos: La moneda de chocolate más grande del mundo con 874 kilogramos, la degustación más grande jamás vista con 600 participantes y el mosaico de chocolate más grande del mundo con 18,56. metros. largo
El cacao venezolano es parte de la historia y la cultura y es reconocido mundialmente como uno de los mejores del mundo porque ha sido catalogado como de fino aroma. El cacao fino es apreciado por los chocolateros internacionales por su sabor único y sus propiedades aromáticas.
El “cacao criollo fino de aroma” hace referencia a un cacao único e incomparable por su sabor intenso y diferente. Esta característica se debe a la genética del cacao criollo, así como a las condiciones ecológicas y al tratamiento poscosecha.
Actualmente, la Asociación Nacional de Productores de Cacao de Venezuela enfatiza en la preservación de la calidad que caracteriza al cacao venezolano, y la importancia de adaptarse a la nueva era.
El cacao venezolano tiene “trazabilidad, certificación, con una denominación de origen con todas las características”, afirmó el director Vicente Petit.
AR/800 Noticias
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